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  • 【投稿島研】幼雜魚與蠔的啟示:「食咗個海」讀書兼試食會有感

    【投稿島研】幼雜魚與蠔的啟示:「食咗個海」讀書兼試食會有感

    撰文/黃珍盈 在《Eating the Ocean》一書中,作者Elspeth Probyn提到,「魚作為食物」(fish-as-food)所體現的,是一種避免簡化食物政治的思考方式。讀書會上,梁仕池博士也很快就提到魚作為食物的複雜性,在於今時今日,基本上已沒有人可以說自己不吃魚了——小魚被用來製作化肥、麵包,甚至是藥物,即使是純素食者也無法避免。書中又提到,考慮到水產動物的飼料轉換率比一般家禽低,即其進食同樣份量的食材能夠增加比較多的重量,依賴海洋作為食物來源是大勢所趨。問題是,我們要怎樣才能以可持續的方式「進食海洋」?更艱難的是,我們如何與海洋一起進食(eat with the ocean)?